Частичка Средиземноморья: на побережье вас перенесет всего один салат

Летом нам совершенно не хочется видеть в своем меню жирное мясо и углеводные гарниры, после которых сразу же появится тяжесть в животе. Поэтому в этот сезон мы переходим на более свежие и легкие блюда. Идеальный выбор для сбалансированного и здорового меню — это салаты. Хоть на первый взгляд они и могут показаться примитивными и однообразными, это совсем не так. Более того, некоторые блюда и вовсе могут перенести нас на средиземноморское побережье.

Если вы любите морепродукты и свежие овощи с зеленью, то вам точно придется по вкусу этот салат с креветками, рецептом которого поделились авторы кулинарного портала «Еда».

Ингредиенты

• тигровые креветки - 600 г
• петрушка - 30 г
• чеснок - 1 зубчик
• перец чили - 1/2 шт
• цедра апельсина - 1 ст. л.
• растительное масло - 3 ст. л.
• салат романо - 1 головка
• вареная кукуруза - 2 початка
• сладкий перец - 2 шт
• авокадо - 1 шт
• огурец - 100 г
• оливковое масло - 6 ст. л.
• апельсиновый сок - 2 ст. л.

время приготовления 30 минут

Приготовление:

1. Мелко нарежьте петрушку, раздавите чеснок, нашинкуйте его. В чистой миске смешайте их с растительным маслом, цедрой апельсина, солью и перцем.
2. Креветки очистите от панциря и головы, удалите кишку. Отправьте морепродукты в маринад на 10-15 минут. 
3. Огурцы нарежьте брусками, а салат — широкими полосками. Выложите овощи в большой салатник.
4. Очистите авокадо от кожуры, выньте косточку и нарежьте также, как и огурцы. Сбрызните апельсиновым соком и отправьте в салатник.
5. Мелко порубите перец чили, предварительно удалив из него семена. Добавьте к перцу оливковое масло, апельсиновый сок и специи, хорошо перемешайте заправку.
6. Перец нарежьте полосками, зерна кукурузы срежьте с основания. Отправьте все в салатник.
7. Креветки отправьте на разогретую сковороду, обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. 
8. Залейте салат заправкой, хорошо перемешайте. Сверху украсьте креветками.

Яркий и свежий салат с послевкусием средиземноморского лета готов. Приятного аппетита!