Итальянцы не одобрят: вот что нельзя добавлять в томатный соус
Пожалуй, одним из самых распространенных и любимых соусов в Италии является томатный. Его используют для приготовления чуть ли не каждого блюда. Паста, пицца, лазанья, пармиджана — везде томатный соус играет немаловажную роль. Вот только в нашей стране большая часть хозяек готовит его неправильно, добавляя один лишний ингредиент. Чего же точно не должно быть в этом пряно-кислом соусе?
По классическому рецепту, в томатный соус итальянцы добавляют всего несколько продуктов — томаты, немного воды, прованские травы и соль. Однако от переизбытка кислоты в помидорах съесть такой соус под силу не каждому. Чтобы понизить концентрированность во вкусе блюда, многие жители нашей страны добавляют один ингредиент. По их мнению, он заглушает кислоту. Но это совсем не так. Главный миф о томатном соусе развеяла фудблогер и финалистка шоу «Адский шеф» Лавиния Росси.
«Настоящий итальянец никогда не добавит в свой томатный соус такой продукт, как сахар. Именно он заглушает естественную сладость помидоров, а нам ее нужно наоборот раскрыть. Чтобы соус не был кислым, итальянцы добавляют в него немного молока или соды. Они снижают концентрированность томатов и балансируют вкус соуса без лишнего добавления сахара». - Лавиния Росси.
Узнайте эффективный способ устранения засоров с помощью аспирина и уксуса. Простой рецепт для чистоты труб.
Откройте для себя классический рецепт теста для пиццы без дрожжей. Простое приготовление и неповторимый вкус.
Узнайте простой рецепт для защиты капусты от вредителей без использования химии. Эффективно и натурально!
Узнайте, как выбрать оптимальное время для покупки авиабилетов и избежать задержек.
Откройте для себя полезные традиции из СССР, которые могут улучшить вашу жизнь.
Приготовьте сытный ужин из стручковой фасоли — просто, вкусно и полезно!
Узнайте эффективный способ устранения засоров с помощью аспирина и уксуса. Простой рецепт для чистоты труб.
Откройте для себя классический рецепт теста для пиццы без дрожжей. Простое приготовление и неповторимый вкус.
Узнайте простой рецепт для защиты капусты от вредителей без использования химии. Эффективно и натурально!
Узнайте, как выбрать оптимальное время для покупки авиабилетов и избежать задержек.
Откройте для себя полезные традиции из СССР, которые могут улучшить вашу жизнь.
Приготовьте сытный ужин из стручковой фасоли — просто, вкусно и полезно!
Узнайте, как использовать остатки продуктов в банках для приготовления новых блюд. Три лайфхака для вашей кухни.
Узнайте, как приготовить вкусную картошку фри без масла. Простой рецепт для всей семьи.
Эксперт по найму Гарри Мурадян делится советами по запуску успешного стартапа. Узнайте, как выбрать нишу и собрать команду.
Откройте для себя искусство приготовления идеальной пасты! Узнайте, как достичь совершенства в кулинарии с нашими советами от шеф-повара.
Узнайте, сколько воды нужно пить в день и как не навредить здоровью.
Узнайте, как быстро и без лишних затрат вернуть ванне первозданный вид. Простые домашние средства для сияющей чистоты.
Простой рецепт универсального теста для пирожков. Готовится быстро, подходит для любой начинки. Выпечка получается пышной и вкусной.
Узнайте, почему перекопка почвы вблизи деревьев может навредить урожаю. Советы для дачников.
Узнайте, как избавиться от неприятного запаха в обуви с помощью обычного мыла. Простой и эффективный метод.
Узнайте, почему голосовые сообщения не всегда удобны и как правильно общаться в мессенджерах.