Итальянцы не одобрят: вот что нельзя добавлять в томатный соус
Пожалуй, одним из самых распространенных и любимых соусов в Италии является томатный. Его используют для приготовления чуть ли не каждого блюда. Паста, пицца, лазанья, пармиджана — везде томатный соус играет немаловажную роль. Вот только в нашей стране большая часть хозяек готовит его неправильно, добавляя один лишний ингредиент. Чего же точно не должно быть в этом пряно-кислом соусе?
По классическому рецепту, в томатный соус итальянцы добавляют всего несколько продуктов — томаты, немного воды, прованские травы и соль. Однако от переизбытка кислоты в помидорах съесть такой соус под силу не каждому. Чтобы понизить концентрированность во вкусе блюда, многие жители нашей страны добавляют один ингредиент. По их мнению, он заглушает кислоту. Но это совсем не так. Главный миф о томатном соусе развеяла фудблогер и финалистка шоу «Адский шеф» Лавиния Росси.
«Настоящий итальянец никогда не добавит в свой томатный соус такой продукт, как сахар. Именно он заглушает естественную сладость помидоров, а нам ее нужно наоборот раскрыть. Чтобы соус не был кислым, итальянцы добавляют в него немного молока или соды. Они снижают концентрированность томатов и балансируют вкус соуса без лишнего добавления сахара». - Лавиния Росси.
Узнайте, как снижение ключевой ставки ЦБ повлияет на вашу жизнь. Советы эксперта по кредитам и прогнозам цен.
Доктор Александр Мясников о необходимости вакцинации в условиях пандемии.
Узнайте, как отпугнуть грызунов с помощью натуральных средств. Эффективный и безопасный метод для дома и дачи.
Узнайте уникальную технику быстрого засыпания, которая поможет вам высыпаться даже в самых стрессовых условиях.
Откройте для себя новый рецепт шоколадных куличей без дрожжей! Быстро, вкусно и празднично!
Вкусная пшённая запеканка для детей. Простой рецепт с доступными ингредиентами.
Узнайте, как снижение ключевой ставки ЦБ повлияет на вашу жизнь. Советы эксперта по кредитам и прогнозам цен.
Доктор Александр Мясников о необходимости вакцинации в условиях пандемии.
Узнайте, как отпугнуть грызунов с помощью натуральных средств. Эффективный и безопасный метод для дома и дачи.
Узнайте уникальную технику быстрого засыпания, которая поможет вам высыпаться даже в самых стрессовых условиях.
Откройте для себя новый рецепт шоколадных куличей без дрожжей! Быстро, вкусно и празднично!
Вкусная пшённая запеканка для детей. Простой рецепт с доступными ингредиентами.
Узнайте, как бороться с шумными соседями и защитить своё право на тишину. Эффективные методы и советы экспертов.
Узнайте, как правильно стирать льняные вещи, чтобы они не садились и сохраняли форму. Советы для идеальной стирки.
Узнайте, как газировка и фастфуд могут влиять на ваше зрение. Разбираем мифы и научные факты.
Узнайте, как вернуть первоначальный вид вашей кухне или ванной. Простые и эффективные методы очистки от желтизны.
Экономь деньги и время: убираем пятна с пуховика легко!
Узнайте, как управлять гневом и сохранить здоровье. Советы психолога для всех.
Превратите обычное варенье в ресторанный десерт с помощью одной специи.
Узнайте, как правильно готовить крупы, чтобы сохранить их вкус и полезные свойства. Развенчиваем популярные мифы.
Простой рецепт засолки селёдки без рассола. Идеально для праздничного стола!
Узнайте о необычной традиции пить кофе с сыром в Швеции и Финляндии. Откройте для себя новый вкус!