Как отварить курицу, чтобы она была мягкой и сочной: секреты шеф-поваров
Многие хозяйки сталкиваются с проблемой: при отваривании курица получается жёсткой и безвкусной. Но дело не в том, что мясо долго не готовили. Всё как раз наоборот.
Шеф-повар Роман Трусов рассказал, что многое зависит от части тушки. Часто кулинары переваривают грудку, и она становится жёсткой. Эксперт советует готовить этот фрагмент курицы два часа при 70 градусах в специальном вакуумном пакете по технологии су-вид.
Если у вас нет вакууматора, можно просто положить курицу в пакет и варить в воде. Это делается для того, чтобы большая часть вкуса не уходила в жидкость. Можно варить и без пакета, но в запечатанном виде весь вкус остаётся внутри, а не расходится по кастрюле.
Главное — поддерживать температуру 70 градусов и выдерживать время варки два часа.
Узнайте, как защитить хвойные деревья от морозов. Простые методы для здоровья ваших растений.
Узнайте, как правильно ухаживать за джинсами и продлить их жизнь.
Откройте для себя волшебный вкус ухи, приготовленной на костре! Простой рецепт для незабываемого пикника.
Узнайте, как правильно ухаживать за постельным бельём, чтобы оно служило долго и сохраняло яркость.
Что такое шаровая молния и как себя вести при встрече — важная информация.
Узнайте, как защитить хвойные деревья от морозов. Простые методы для здоровья ваших растений.
Узнайте, как правильно ухаживать за джинсами и продлить их жизнь.
Откройте для себя волшебный вкус ухи, приготовленной на костре! Простой рецепт для незабываемого пикника.
Узнайте, как правильно ухаживать за постельным бельём, чтобы оно служило долго и сохраняло яркость.
Узнайте, как приготовить сочную курицу: советы от шеф-повара о времени варки и температуре.
Что такое шаровая молния и как себя вести при встрече — важная информация.
Откройте для себя удивительные традиции уборки в Испании! Узнайте, почему иностранцы считают их антисанитарными и что на самом деле стоит за этими обычаями.
Вы удивитесь, как легко обновить интерьер, избавившись от этих предметов. Не упустите шанс!
Узнайте необычные способы очистки чайника от накипи. Экономьте время и деньги!
Узнайте, как очистить утюг от нагара без царапин и повреждений. Простой метод с уксусом.
Узнайте, почему даже слегка повреждённая посуда может быть опасной для здоровья. Советы эксперта.
Узнайте, как быстро и эффективно убрать запах с вещей из секонд-хенда с помощью нашатырного спирта. Простой способ вернуть одежде свежесть.
Узнайте, стоит ли добавлять пену для бритья в стиральную машину. Развенчиваем мифы и даем профессиональный комментарий.
Эффективные методы удаления свежих и старых пятен сажи.
Узнайте, как приготовить сочный и ароматный стейк из свинины. Советы от профессионального шеф-повара.
Узнайте о необычном подходе к уходу за сковородками во Франции и его влиянии на вкус блюд.