Как выбрать и хранить топлёное масло: советы эксперта

Топлёное масло — это не только вкусный, но и полезный продукт. Однако, чтобы насладиться всеми его преимуществами, важно правильно выбрать и хранить его. Вместе с экспертом Роспотребнадзора Екатериной Головковой мы разберёмся, на что обращать внимание при покупке топлёного масла и как его хранить.

На что обращать внимание при покупке топлёного масла?

При выборе топлёного масла обратите внимание на этикетку и упаковку. Вас должны насторожить недостаточно чёткая маркировка, вмятины на поверхности упаковки, её деформация, дефекты в заделке упаковочного материала, плесень на продукте и упаковке. Консистенция масла должна быть однородной, плотной, зернистой (в расплавленном виде – прозрачная, без осадка). Цвет – равномерный, от светло- до тёмно-жёлтого. Признак плохого масла – неприятный запах и вкус (прогорклый, затхлый, салистый, окисленный, металлический, плесневелый, привкус химикатов и нефтепродуктов и другие, не характерные для этого продукта).

Что должно быть в составе?

Основное сырьё для топлёного масла в соответствии с ГОСТ – качественное сливочное масло. Допускается использование сливочного масла, соответствующего по химическому составу, массовой доле жира, влаге, консистенции, требованиям ГОСТ, а также пищевого красителя каротина, антиокислителя бутилгидрокситолуола и питьевой воды.

Как правильно хранить топлёное масло дома?

Рекомендуется хранить его в холодильнике – на нижней полке или в овощном отсеке. Срок хранения в таких условиях достигает 30 суток. Можно и заморозить, но тогда масло потеряет часть полезных свойств. Топлёное масло имеет свойство быстро впитывать посторонние запахи, поэтому упаковывать его нужно особо тщательно. Лучше всего держать масло в стеклянной посуде и использовать по мере необходимости.

Больше статей о здоровом питании.