Крошка-окрошка: лучший рецепт любимого летнего супа

Окрошка — один из самых популярных летних супов в нашей стране. Кто-то любит это сочетание овощей и колбасы, а кто-то не понимает. И кто бы что не говорил, а каждая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила окрошку. В нашей стране существует несколько десятков рецептов этого классического супа — одни готовят его на кефире, другие на квасе, а третьи на минералки. Но какой же вариант окрошки понравится всем и каждому?

Несмотря на все споры, вечной классикой будет окрошка, приготовленная на квасе. Своим фирменным рецептом этого холодного супа поделился шеф-повар и телеведущий Александр Белькович.

Ингредиенты

• говядина - 150 г
• яйца перепелиные - 15 шт
• огурец - 150 г
• редис - 100 г
• картофель - 180 г
• зеленый лук - 2-3 веточки
• петрушка - 2-3 веточки
• укроп - 2-3 веточки
• сметана - 1 ст. л.
• квас - 1 л
• горчица - 1 ч. л.
• винный уксус - 3 ст. л.
• сахар - 2 ч. л.

время приготовления 1 час

Приготовление:

1. Берем говядину, посыпаем ее солью и перцем с двух сторон. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
2. Чистим картофель, заворачиваем его в фольгу и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
3. Кубиками нарезаем огурец, картофель и говядину, а редиску — соломкой.
4. Отвариваем перепелиные яйца и нарезаем их пополам.
5. Отправляем овощи, мясо и яйца в порционные тарелки.
6. В чистой миске смешиваем немного кваса, горчицу, уксус, соль и сахар. Хорошо перемешиваем и вливаем к остальным ингредиентам. Заливаем все оставшимся квасом.
7. Мелко нарезаем зелень, украшаем ей суп. Добавляем сметану, хорошо перемешиваем и подаем к столу.

Самая вкусная окрошка в вашей жизни готова! Теперь вы будете готовить ее до конца лета. Приятного аппетита!