Рецепт фирменных голубцов от шефа Ивлева
В детстве наши мамы и бабушки чуть ли не каждую неделю готовили нам голубцы — классическое русское блюдо из капусты и мясного фарша. Делали их всегда про запас, замораживали наравне с пельменями. В любой момент можно было сделать зажарку и приготовить блюдо за полчаса. Однако со временем любовь к этому блюду стала угасать — для молодых хозяек стало сложно правильно подготавливать капусту, да и времени на это поубавилось.
Шеф всея Руси Константин Ивлев готов вновь выводить в тренды это традиционное блюдо. Для подписчиков своего канала он раскрыл свой фирменный рецепт, в котором поделился всеми секретами идеальных голубцов.
Ингредиенты
Приготовление:
- В фарш добавляем рис, соль, перец и небольшое количество воды, хорошо перемешиваем.
- С капусты снимаем верхние листья — они нам не понадобятся. Разрезаем кочан горизонтально на пополам. Отделяем капустные листья друг от друга.
- Листья капусты отправляем в кипящую воду на 30 секунд. После отправляем их в холодную воду, чтобы пекинка не поменяла цвет и не потемнела.
- На основание капустного листа выкладываем фарш и аккуратно формируем голубцы.
- Для соуса давим чеснок и отправляем его к сметане. Заливаем пару ложек воды, солим, хорошо перемешиваем.
- Выкладываем голубцы в форму для запекания, поливаем их соусом. Закрываем все фольгой.
- Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. После снимаем фольгу и готовим еще 10 минут.
Сочные и нежные голубцы готовы! Можно подавать к столу и радовать всю семью фирменным блюдом. Но не все оценили приготовление голубцов в сметанном соусе. Некоторые придерживаются классики и делают исключительно с томатной зажаркой.
Однако это не помешало поклонникам творчества Ивлева попробовать его рецепт. Многие подписчики канала остались в настоящем восторге и провозгласили блюдо шедевром.
«Отличный рецепт! Спасибо, шеф! Обожаю вас и ваше "творчество"! В ваших руках самые обычные продукты и блюда становятся по-настоящему произведениями искусства!», «Сегодня приготовила голубцы по вашему рецепту. Это просто супер! Никогда раньше так не пробовала», «Константин, делала голубцы первый раз в жизни и по Вашему рецепту. Муж сказал, что это лучшие голубцы в его жизни!», «Скольких блогеров ни смотрел, лучше шефа никого нет. Голубцы получились первоклассными»,