Сплошная польза в одной тарелке — рецепт зеленого супа-пюре

В холодное время года в рационе большинства людей не хватает клетчатки, а именно овощей. Это аргументировано тем, что в этот сезон сложно найти качественные и вкусные растительные продукты, ведь чаще всего их завозят к нам из-за рубежа. Однако многие хозяйки в этот момент упускают из вида один из самых полезных овощей на наших прилавках — белокочанную капусту. Чуть ли не каждый диетолог и нутрициолог скажет вам о том, что этот продукт просто необходим для нашего организма, ведь в нем содержится немалое количество витаминов, минералов и микроэлементов. Но не есть же капусту кочанами. Что же можно приготовить из столь полезного овоща?

Если вы не фанат капусты в свежем виде, то из нее можно приготовить витаминный зеленый суп-пюре. Небанальным и невероятно простым рецептом здорового обеда поделилась фудблогер и автор интернет-сообщества «Кайфовое вегетарианство» Юлия Сибагатуллина.

Ингредиенты

• нут - 0,5 стакана
• капуста - 1/4 кочана
• петрушка - 0,5 пучка
• шпинат - 1 пучок
• кардамон - 2 шт
• лавровый лист - 1 шт
• перец горошком - 1/4 ч. л.
• зира - 1/4 ч. л.
• растительное масло - 1 ст. л.

время приготовления 50 минут

Приготовление:

1. В глубокую миску отправляем нут, заливаем его водой и оставляем на ночь.
2. Отвариваем нут, сливаем воду после закипания и варим второй раз с лавровым листом 30-35 минут.
3. Измельчаем специи при помощи ножа или ступки и отправляем к нуту. 
4. Крупно шинкуем капусту и отправляем ее к нуту, варим еще 30-35 минут до полной готовности.
5. Отдельно тушим шпинат с водой, подсолнечным маслом и зирой 3-5 минут, после добавляем его в нут.
6. Погружаемый блендером измельчаем суп до однородности, после чего подаем к столу.

Вы просто обязаны попробовать этот простой и невероятно полезный суп. Приятного аппетита!