Та самая кутья: 5 секретов для приготовления главного рождественского блюда

Если в Новый год королем стола является оливье, то в Рождество его место занимает кутья. Это традиционное блюдо прочно закрепилось в славянских странах, как главный атрибут светлого праздника. Один из важнейших ингредиентов кутьи — это рис. Именно от него зависит структура и вкус блюда. Однако даже опытные хозяйки не всегда справляются с приготовлением рождественской кутьи.

Что же нужно знать, чтобы не испортить главное блюдо вечера? Портал «Мировой гид» поделился 5 секретами для приготовления правильной кутьи.

1. Сорт риса. Для кутьи лучше всего остановить свой выбор на круглых зернах риса. Именно они впитывают в себя все ароматы и сохраняют правильную структуру в готовом виде.
2. Обработка риса. Чтобы удалить из крупы лишний крахмал, перед варкой рис нужно тщательно промыть фильтрованной водой. Делать это нужно до тех пор пока вода не станет прозрачной.
3. Грамотные пропорции. Чтобы добиться вкусной и сочной кутьи, необходимо помнить о правильных пропорциях риса в соотношении с другими ингредиентами. По традиции каши должно быть в два раза больше, чем других продуктов.
4. Варка риса. Это один из сложнейших процессов приготовления блюда. У некоторых хозяек крупа превращается в кашу, у других — остается недоваренной. Рис необходимо варить 15-20 минут после закипания до мягкости и сохранения структуры. Остывать крупа должна при комнатной температуре.
5. Остальные ингредиенты. Как только рис остынет, к нему необходимо добавить мед для особого аромата. Также по традиции в кутью добавляют орехи и изюм.

Благодаря этим советам ваша кутья станет главным блюдом на рождественском столе и понравится всем от мала до велика.