Военные блюда: что ели на фронте в годы Великой Победы

Великая Победа – это не только сражения и подвиги, но и быт, который был неотъемлемой частью жизни солдат. В условиях войны организация питания играла важную роль. Сегодня мы вспомним самые популярные военные блюда, которые помогали поддерживать силы бойцов.

Кулеш 1943 года

Кулеш был особенно популярен в танковых войсках. Считается, что именно с кулеша началось утро фронтовиков перед легендарным танковым сражением на Курской Дуге. В приготовлении кулеш очень прост, а по консистенции напоминает то ли жидкую кашу, то ли густой суп.

• Мясо на кости (или тушенка) – 0,5 кг;
• Пшено – 250-300 г;
• Картофель – 3-4 шт.;
• Луковица – 2-3 шт.;
• Вода – 1,5-2 л.

Способ приготовления: если для приготовления блюда используется мясо, то для начала его нужно отделить от костей, после чего отварить их в течение 15 минут в кипящей воде. Затем кости из кастрюли вынимаем, а в получившийся мясной бульон добавляем пшено и варим его до готовности, затем добавляем нарезанный кубиками картофель. Пока картофель и пшено готовятся, нарезаем лук полукольцами и обжариваем его на сковородке вместе с мясом, снятым с костей, в течение 15 минут. После этого добавляем мясо и лук в кастрюлю и тушим все вместе под крышкой в течение 10 минут.

Каша с чесноком

На фронте популярностью пользовались лёгкие в приготовлении и максимально полезные продукты. По этой причине повара отдавали предпочтение крупам. А чеснок отлично укреплял иммунитет солдат.

• Пшено – 1 ст.;
• Вода – 3 ст.;
• Подсолнечное масло;
• Чеснок – по вкусу;
• Лук – 0,5 луковицы;
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления: обжариваем лук на растительном масле. Крупу заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, добавляем туда поджарку, солим кашу и варим ещё минут пять. Чистим и мелко нарезаем чеснок. Снимаем кашу с огня, добавляем в неё чеснок и, закрыв крышкой, заворачиваем в «шубу», чтобы крупа распарилась. Каша получается ароматной, мягкой и нежной.

Морковный чай

Большой популярностью среди солдат пользовался морковный чай. Для его приготовления использовали сушёную морковь, приготовленную по следующей технологии: овощ очищали, натирали на тёрке, сушили в печи, после чего сушёную морковь можно было использовать как заварку для чая, заливая её кипятком и настаивая в течение 5-10 минут. Морковь придавала чаю сладковатый вкус, а солдатам – дополнительный заряд бодрости и пользу иммунитету.