Как выбрать лучшее молоко: советы диетолога

Как выбрать лучшее молоко: советы диетолога

В современном мире выбор молока в супермаркетах огромен, но не всегда понятно, какой продукт выбрать. Красивая упаковка и привлекательная цена не всегда являются гарантией качества. Врач-диетолог Михаил Гинзбург поделился советами, на что обращать внимание при покупке молока.

По словам эксперта, в магазинах нет молока непосредственно от коровы, так как это опасно из-за риска размножения сальмонелл. Применяются пастеризация и ультрафильтрация — методы очистки от бактерий и вирусов.

Михаил Гинзбург рекомендует выбирать молоко после ультрафильтрации, так как при этом методе термическая обработка менее интенсивная, и молекулы не повреждаются. Пастеризация же подразумевает многошаговую термическую обработку, но белок при этом не исчезает и не выкипает.

Также можно выбирать молоко более короткого срока хранения (5–6 дней), обычно в пакетах. Однако важно употреблять его строго в пределах срока годности.

Последние
Читайте также