День святого Валентина: романтический ужин дома

В День всех влюблённых многие пары отмечают праздник в ресторане или кафе. Но почему бы не порадовать свою вторую половину, приготовив удивительный ужин на собственной кухне? Роспотребнадзор попросил шеф-поваров ведущих московских ресторанов поделиться советами о том, как лучше провести этот день.

Не нужно выдумывать что-то сверхъестественное, чтобы удивить или порадовать близкого человека. Достаточно приготовить вкусный ужин, создать романтическую обстановку и насладиться общением. Что касается ужина — готовьте то, что вы умеете делать хорошо. Лучше не экспериментировать, это отнимает много сил, и не всегда результат оказывается таким, на который вы рассчитывали.

Можно заранее сходить в магазин, купить пару разных листовых салатов, авокадо и слабосолёный лосось. С утра сделать яичный скрэмбл, выложить на листья салата, сверху — ломтики авокадо и слабосолёного лосося. Лучше выбирать авокадо сорта хаас — он менее жирный, всегда спелый и очень вкусный.

Ещё рекомендую к такому завтраку пожарить парочку тостов или гренок — из них вполне можно с помощью кулинарной формы вырезать сердечки и уже после этого разогреть в тостере или слегка обжарить на сковороде.

Я не буду изобретать велосипед и рекомендовать какие-то сложные рецепты, ради которых нужно вставать в 6 утра в этот праздничный день. Всё гораздо проще. Помните, как мы радовались в детстве, когда кому-то доставалась «счастливая пельменина» — с солью или с пуговицей?

Так вот, можно приготовить любое блюдо: к примеру, заранее налепить пельмени, манты или вареники, и один «счастливый» с помощью спецначинки преобразовать в «валентинку».

Украсьте этот морозный и снежный День святого Валентина розами! Лепестками роз можно «обозначить» путь от входа в квартиру или от выхода из спальни и до праздничного стола. Такая «дорога из роз», ведущая к кульминации — вашему кулинарному шедевру.

На столе тоже щедро разложите розовые лепестки. В них можно красиво уложить ягоды малины, как вариант — конфеты-сердечки. И в центре этого «розового шторма» — ризотто с клубникой, лепестками роз и на розовом вине.

Поверьте, это не так уж сложно. Вот рецепт (кстати, его вполне можно из ризотто переименовать в рОзотто):

Ризотто с клубникой/земляникой или малиной с лепестками роз на розовом вине

• Рис (арборио или карнароли) — 200 г
• Сыр маскарпоне — 100 г
• Розовое вино — 70 г
• Розовая вода (пищевая) — 100 г
• Бульон куриный — 200 г
• Ягоды: клубника или земляника или малина — можно свежемороженые, но необходимо их правильно разморозить: естественным путём, без дополнительного нагрева — 200 г
• Сыр пармезан тёртый — 55 г
• 2 фермерские розы (то есть не обработанные химикатами) — оптимально розовая и бордовая
• Растительное масло для обжарки — 20–30 г
• Соль — по вкусу

Рис обжариваем слегка на растительном масле, после чего вводим розовое вино, выпариваем его. Затем вводим розовую воду, куриный бульон, выпариваем жидкость наполовину, добавляем маскарпоне, 1/2 общего количества ягод и 4 лепестка бордовой розы, нарезанные соломкой. Затягиваем сыром пармезан, выкладываем на тарелку, украшая оставшимися ягодами и лепестками роз.

Больше статей о здоровом питании.