Для любителей суперфудов: необычный салат со свеклой

В зимне-весенний период нам так не хватает витаминов и клетчатки. Все с нетерпением ждут лета, когда можно побаловать себя любимыми фруктами и овощами. Но зачем ждать, если можно приготовить мегаполезное блюдо уже сейчас. За основу мы возьмем главный суперфуд, который можно готовить вне сезона — свекла. Как известно, она сохраняет свои полезные свойства в любом виде.

Как же вкусно и небанально приготовить свеклу? Все просто —  если ей в компанию добавить яркий апельсин и свежую зелень, то получится настоящий витаминный салат. Своим фирменным рецептом этого полезного блюда поделилась фудблогер Дания Альтаева.

Ингредиенты

• свекла - 2-3 шт
• грецкие орехи - 1 горсть
• чеснок - 1 зубчик
• зелень (рукола или салат) - 50 г
• халуми или фета - 200 г
• апельсин - 1 шт
• оливковое масло - 40 мл
• лимонный сок - 1 ст. л.
• бальзамический уксус - 1 ч. л.

время приготовления 15 минут

Приготовление: 

1. Свеклу моем, обсушиваем и заворачиваем в фольгу. Перекладываем в форму для выпечки и отправляем в духовку на 180 градусов на 1 час.
2. Халуми нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем с двух сторон.
3. Чистим апельсин и делим его на небольшие дольки.
4. Орехи измельчаем на крупные куски.
5. Для заправки смешиваем оливковое масло, сок лимона, бальзамический уксус и любимые специи.
6. Свекле даем остыть, чистим и нарезаем ее на небольшие кусочки. 
7. В свеклу добавляем пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешиваем.
8. На порционную тарелку добавляем небольшую ложку заправки. Выкладываем зелень, свеклу и сыр. Посыпаем грецкими орехами, добавляем апельсин. Сверху еще раз поливаем заправкой.

Сытный и полезный салат готов! Ешьте его хотя бы раз в неделю, чтобы получать необходимую дозу витаминов. Этот интересный рецепт уже успели оценить домашние кулинары и поделиться своими впечатлениями.

«Обожаю свеклу! Спасибо за рецепт», «Не люблю свеклу, но вышло очень вкусно», «Дети, которых не заставишь есть овощи, съели салат с удовольствием», «Очень сытный салат, сочетание продуктов бомбическое», «Спасибо за рецепт! Лучшее, что я пробовала за последнее время», — оставили слова благодарности хозяйки. / VK-паблик "Простые рецепты daniya_alt" .