Лайфхак с чисткой рыбы: почему его стоит избегать?
В интернете можно найти множество советов по кулинарии, но не все они полезны. Некоторые методы могут испортить продукты, вместо того чтобы облегчить вам жизнь.
Например, существует популярный способ чистки рыбы с помощью кипятка. Якобы достаточно обдать рыбу горячей водой, и чешуя сама отойдёт. Но у этого метода есть серьёзные недостатки.
Шеф-повар Александр Растунин объясняет: «Нагревая верхний слой рыбы горячей водой, вы сворачиваете белок, от чего происходит натяжение кожи и чешуйки отслаиваются от тушки. Это значит, что полезные Омега-жиры тут же растворяются и улетучиваются. При этом поверхность тушки доходит до полуготовности и при дальнейшей термообработке потеряет сочность и, как следствие, вкус».
Поэтому эксперт категорически не рекомендует использовать такой приём очистки рыбы.
Узнайте секреты опытных кулинаров и сохраните свежесть выпечки надолго!
Узнайте, как легко и быстро очистить линолеум от въевшихся пятен. Простой рецепт раствора от эксперта.
Узнайте простой способ улучшить сцепление крючков с любой поверхностью. Избегайте распространённых ошибок при монтаже.
Узнайте, можно ли есть картошку с рыбой и как это влияет на здоровье. Мнение эксперта.
Узнайте, как приготовить рассыпчатую гречку с беконом и овощами. Быстрый и вкусный рецепт!
Узнайте, какие фразы используют мошенники при звонках и как их распознать. Защитите свои финансы!
Узнайте секреты опытных кулинаров и сохраните свежесть выпечки надолго!
Узнайте, как легко и быстро очистить линолеум от въевшихся пятен. Простой рецепт раствора от эксперта.
Узнайте простой способ улучшить сцепление крючков с любой поверхностью. Избегайте распространённых ошибок при монтаже.
Узнайте, можно ли есть картошку с рыбой и как это влияет на здоровье. Мнение эксперта.
Узнайте, как приготовить рассыпчатую гречку с беконом и овощами. Быстрый и вкусный рецепт!
Узнайте, какие фразы используют мошенники при звонках и как их распознать. Защитите свои финансы!
Узнайте, как правильно поливать растения в жару. Советы для разных видов овощей.
Откройте для себя новый уровень вкуса с этими нежными котлетами! Секрет их сочности и мягкости — в особом ингредиенте.
Простой и вкусный рецепт соуса для шаурмы от шеф-повара Хакима Ганиева.
Превратите остатки пельменного теста в восхитительный десерт. Просто, бюджетно, вкусно!
Педагог делится советами, как родителям помогать детям с домашними заданиями, не превращая процесс в рутину.
Узнайте, как легко превратить одеяло в декоративную подушку. Простое решение для вашего дома.
Освежитесь в жару с этим вкусным и полезным супом из кабачков!
Врач Александр Мясников развеял миф о пользе ферментов для пищеварения. Узнайте, почему не стоит полагаться на них после обильных застолий.
Ленивая паста — ваш помощник на кухне. Просто, быстро, вкусно.
Приготовьте канапе с мандаринами и базиликом по рецепту Анны Нечаевой и поразите гостей на праздничном застолье. Удивительное сочетание вкусов!