Не только из пшена. Готовим рождественскую кутью с необычным ингредиентом

Уже совсем скоро мы вновь соберемся за праздничным столом, чтобы отпраздновать еще один зимний праздник — Рождество. В этот день принято приглашать в дом свою семью, угощать их вкусным и сытным ужином. Главным блюдом рождественского вечера считается кутья — символическое блюдо на основе пшеничной каши. Каждый ингредиент в этом блюде наделен своими особыми смыслами: крупа — символ воскресшей жизни, мед — символ здоровья и благополучия, мак олицетворяет молодость, орехи — богатство, а сухофрукты — любовь.

Если вы хотите немного отойти от привычного канона, то приготовьте кутью не из пшена, а из перловки, она точно добавит необычную текстуру и новую нотку вкуса. Рецептом рождественской кутьи на перловой каше поделились эксперты кулинарного портала «Гастрономъ».

Ингредиенты

• перловая крупа - 300 г
• питьевая вода - 1 л
• кондитерский мак - 130 г
• изюм - 80 г
• курага - 80 г
• грецкие орехи - 80 г
• темный мед - 50 мл
• коричневый сахар - 50 г

время приготовления 1 час 15 минут

Приготовление:

1. Предварительно замочите крупу, для этого залейте ее холодной водой и оставьте на 4 часа. Жидкость должна покрывать кашу примерно на 2 см.
2. Промойте перловку и переложите в кастрюлю. Залейте фильтрованной водой, посолите и поставьте на плиту. Варите на медленном огне 1 час.
3. Мак залейте горячей водой так, чтобы она полностью его покрывала. Накройте крышкой и дайте настояться в течение часа.
4. Слейте воду с мака и измельчите его при помощи блендера.
5. Вымойте под проточной водой сухофрукты, после залейте их горячей водой и оставьте на 15 минут.
6. Курагу нарежьте кубиками, а орехи мелко порубите.
7. В глубокую тарелку отправляем перловую кашу, сахар, мед, мак, изюм, курагу и орехи. Все хорошо перемешиваем, украшаем половинками грецких орехов.

Традиционная рождественская кутья готова. Приятного аппетита!