Почему важно размораживать мясо перед варкой: советы шеф-повара
Многие считают, что мясо можно сразу варить без предварительной разморозки. Однако шеф-повар Андрей Сулима утверждает, что это не так. Чтобы мясо получилось вкусным, его нужно правильно разморозить.
Размороженное мясо следует промыть, обсушить и только потом варить. Это поможет сохранить все соки внутри и сделать блюдо более аппетитным.
Шеф-повар объясняет: «Есть принцип термовлагопереноса. Если нам нужно вкусное мясо, а бульон не важен, то кладём его в кипящую воду. Тогда то, что в продукте содержится, останется внутри. А если необходим бульон, отправляем кусок в холодную воду. При постепенном нагреве всё, что содержится в мясе, выйдет в жидкость».
Для вкусного отварного мяса важно не только правильно разморозить его, но и добавить в воду коренья и морковь. На два–три литра воды понадобится одна луковица и одна морковка. Предварительно их рекомендуется обжарить на сухой сковороде».
Откройте бабушкин секрет густых волос! Узнайте, как ускорить рост прядей с помощью массажа у корней.
Как правильно сочетать водолазку с другими элементами гардероба. Советы для создания современного образа.
Узнайте, как использовать огуречный рассол в кулинарии. Три необычных способа применения.
Узнайте, почему крыши в Китае имеют загнутые края. История, символика и практичность.
Откройте для себя новый вкус с рецептом варенья из кабачков.
Откройте бабушкин секрет густых волос! Узнайте, как ускорить рост прядей с помощью массажа у корней.
Узнайте, почему размораживание мяса перед варкой так важно. Советы шеф-повара для идеального блюда.
Как правильно сочетать водолазку с другими элементами гардероба. Советы для создания современного образа.
Узнайте, как использовать огуречный рассол в кулинарии. Три необычных способа применения.
Узнайте, почему крыши в Китае имеют загнутые края. История, символика и практичность.
Откройте для себя новый вкус с рецептом варенья из кабачков.
Узнайте, как быстро и эффективно помыть жалюзи любого типа. Простые способы для экономии времени и сил.
Узнайте итальянский секрет, как разогреть макароны в микроволновке без потери сочности. Просто добавьте лёд!
Узнайте, какие качества делают женщину незаменимой для мужчины, и как их развить.
Узнайте, почему двери в советских домах открывались внутрь. Интересные факты о проектировании жилья в СССР.
Откройте для себя спокойные и благородные оттенки осени в маникюре. Узнайте, какие цвета актуальны этой осенью и как создать гармоничный образ.
Узнайте, как отбелить посеревшие вещи без вреда для ткани. Простой и эффективный способ вернуть белизну.
Попробуйте этот простой рецепт оладий с сыром и колбасой — идеальный завтрак для всей семьи! Быстро, вкусно и сытно.
Лёгкий рецепт лимонного печенья, который порадует вас и ваших близких. Простое в приготовлении, оно станет отличным дополнением к чаепитию.
Узнайте, как зубная паста помогает в уборке на кухне. Быстрое удаление жира и налета — просто и эффективно!
Узнайте, какие элементы интерьера вышли из моды и как их заменить для современного стиля.