Такие голубцы вы еще не пробовали: фирменный рецепт от шефа

#Кулинария

Одно из любимейших блюд наших бабушек — это голубцы. Традиционно их, как и пельмени, готовили всей семьей. Что может быть проще, просто фарш, завернутый в капусту, — это быстро и очень вкусно. Но время идет и классические рецепты переосмысливаются именитыми шеф-поварами. Хотите удивить близких необычным вариантом голубцов? Тогда этот рецепт точно для вас.

Своим секретным рецептом голубцов поделился с подписчиками шеф-повар и фудблогер Александр Белькович. Кулинар приготовил ленивые голубцы в нестандартном формате в несколько слоев.

Ленивые голубцы
Ингредиенты
капуста700 г
фарш500 г
лук140 г
морковь2 шт
помидоры2 шт
орегано сухой1 ч. л.
чеснок сухой1 ч. л.
сыр100 г
сметана 15%100 г
петрушка2 веточки
растительное масло20 мл
соль и перец по вкусу
время приготовления50 минут

Приготовление:

  1. Почистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Морковь натрите на крупной терке.
  2. В сковороду с растительным маслом отправьте обжариваться лук. Через несколько минут добавьте к нему морковь. Готовьте до золотистого цвета.
  3. Капусту нарежьте круглыми слайсами шириной 2 см. Переложите ее на пергамент, добавьте специи по вкусу.
  4. Фарш смешайте с морковью и луком, приправьте специями и перемешайте до однородности. 
  5. Мясную смесь разделите на части и выложите поверх каждого слайса капусты.
  6. Нарежьте тонкими слайсами помидор, выложите по одному кольцу на фарш.
  7. Накройте форму с голубцами фольгой и отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
  8. После достаем голубцы, снимаем фольгу. Натираем на мелкой терке сыр и посыпаем им блюдо. Ставим духовку на 210 градусов и отправляем туда голубцы еще на 5 минут.
  9. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем со сметаной.

Обязательно попробуйте приготовить голубцы по этому рецепту! Вы точно удивитесь сочетанию текстур, тонкому вкусу и необычной подаче. Теперь вы будете готовить это классическое блюдо только так.