Вяленая грудка: полезная закуска вместо чипсов

Вяленая грудка: полезная закуска вместо чипсов

Хотите отказаться от чипсов и попкорна в пользу более полезной закуски? Попробуйте приготовить вяленую куриную грудку по рецепту от шеф-повара Станислава Филимонова!

Для этого вам понадобятся:

  • Филе грудки — 500 г,
  • Нитритная соль — 10 г,
  • Морская соль — 5 г,
  • Чёрный перец свежемолотый — 2 г,
  • Сахар тростниковый — 10 г,
  • Сладкая паприка — 10 г,
  • Сушёный молотый чеснок — 3 г,
  • Сушёный молотый лук — 3 г.

Очистите филе от плёнок, промокните бумажными полотенцами, обильно натрите специями со всех сторон. Положите мясо в герметичную ёмкость и оставьте в холодильнике на три дня.

Затем нарежьте готовую грудку кусочками толщиной полтора сантиметра и выложите на сушилку для овощей при температуре 70°C. Вяленая курица будет готова через 10 часов. Приятного аппетита!

Последние
Читайте также