Как закоптить рыбу в домашних условиях: советы от шеф-повара
Копчение рыбы — это не только вкусно, но и увлекательно. Шеф-повар Станислав Филимонов поделился секретами приготовления копчёной рыбы в домашних условиях.
Для начала нужно приобрести коптильню. Сейчас на рынке представлено множество бытовых моделей. На мангале коптить сложнее, но всё равно можно, если у вас есть подходящее устройство.
Важно помнить, что для копчения требуется скопление дыма и определённая температура. Даже для холодного копчения температура должна превышать 45 градусов, чтобы погибли все микроорганизмы внутри рыбы.
Горячее копчение идёт быстрее, но всё равно нужно пространство, где будет скапливаться дым. Желательно поставить туда ещё какую-то жидкость, чтобы рыба не пересыхала.
Идеальный вариант — приобрести бытовую коптильню или изучить, как они устроены, чтобы сделать свою. Дрова не имеют значения, так как щепа не даёт вкуса. Главное — не использовать древесину смоляных пород деревьев, таких как сосна или пихта.
Узнайте, как приготовить куриную печень, которая понравится даже детям. Нежное мясо, простой рецепт.
Сочные баклажаны с пикантным вкусом — быстро, просто и вкусно!
Простой рецепт ленивых пирожков на завтрак. Вкусно и быстро!
Узнайте, какие вещи нельзя хранить на подоконнике и почему это важно.
Узнайте, как сократить расходы на свет, воду и отопление. Простые советы для вашего бюджета.
Откройте для себя новый способ приготовления любимых блюд без жарки на сковороде. Узнайте, как сделать драники и оладьи менее жирными и более полезными.
Узнайте, как приготовить куриную печень, которая понравится даже детям. Нежное мясо, простой рецепт.
Сочные баклажаны с пикантным вкусом — быстро, просто и вкусно!
Простой рецепт ленивых пирожков на завтрак. Вкусно и быстро!
Узнайте, какие вещи нельзя хранить на подоконнике и почему это важно.
Узнайте, как сократить расходы на свет, воду и отопление. Простые советы для вашего бюджета.
Откройте для себя новый способ приготовления любимых блюд без жарки на сковороде. Узнайте, как сделать драники и оладьи менее жирными и более полезными.
Хитрости, которые помогут пережить жару
Откройте для себя новый вкус вареников с морковной начинкой. Шеф-повар делится рецептом!
Необычный фруктовый салат в США: почему он вызывает недоумение у туристов.
Проверку Росконтроля не прошёл популярный стиральный порошок. Узнайте, какой и почему.
Узнайте, какие цветы можно посеять в январе и наслаждаться их цветением всё лето. Советы для раннего садоводства.
Узнайте, что делать с помидорами, поражёнными фитофторозом. Советы опытного садовода.
Вырастите свежую зелень дома без хлопот. Просто и быстро!
Пошаговая инструкция: как действовать при обнаружении чужого кредита.
Приготовьте освежающий гаспачо всего за 5 минут! Лёгкий, низкокалорийный и яркий — идеальный выбор для жаркого дня или весёлой вечеринки.
Как быстро и легко очистить ковёр от шерсти.