Возможно ли приготовить тесто без яиц? Легко!
Хотели порадовать близких ароматной выпечкой, но в холодильнике не нашлось яиц? Не беда, ведь есть и другие продукты, которыми их можно с легкостью заменить. Давайте сначала разберемся, какую функцию выполняют в тесте яйца.
Еще с детства мы знаем, что яйцо — это связующий элемент, который при замешивании обволакивает все ингредиенты, а при нагревании в духовке твердеет. Помимо этого оно добавляет тесту влагу, работает как разрыхлитель и делает выпечку пышной, выполняет функцию эмульгатора и стабилизатора. Чем же можно заменить такую основополагающую составляющую любого десерта? Своим лайфхаком поделилась кондитер и владелица онлайн-школы по веганской выпечке Елена Богданова.
«Мой любимый способ замены яиц в выпечке — это фруктовое или овощное пюре. Оно помогает связывать ингредиенты за счет высокого содержания в них пектина. Его много в яблоках, апельсинах, бананах, свекле и даже баклажане. Максимальное количество пектина концентрируется при термообработке, именно поэтому мы делаем пюре из запеченных фруктов и овощей. И только банан можно растолочь вилкой свежим. Важно — одно куриное яйцо равно 60 г пюре». - Елена Богданова.
Пикантные огурцы по-армянски — простой и вкусный рецепт для всей семьи.
Узнайте, почему некоторые народные методы лечения простуды могут быть опасны для здоровья. Риски и альтернативы.
Откройте для себя новый рецепт испанского омлета с овощами. Сытный и вкусный завтрак, который понравится всей семье.
Узнайте, как исправить пересоленные огурцы и сделать их вкусными. Простые советы для каждой хозяйки.
Простой рецепт оладушек с творогом и яблоками, которые можно приготовить за 5 минут. Порадуйте близких вкусным завтраком!
Узнайте, как выбрать качественное сало в магазине. Советы, которые помогут вам не ошибиться.
Пикантные огурцы по-армянски — простой и вкусный рецепт для всей семьи.
Узнайте, почему некоторые народные методы лечения простуды могут быть опасны для здоровья. Риски и альтернативы.
Откройте для себя новый рецепт испанского омлета с овощами. Сытный и вкусный завтрак, который понравится всей семье.
Узнайте, как исправить пересоленные огурцы и сделать их вкусными. Простые советы для каждой хозяйки.
Простой рецепт оладушек с творогом и яблоками, которые можно приготовить за 5 минут. Порадуйте близких вкусным завтраком!
Узнайте, как выбрать качественное сало в магазине. Советы, которые помогут вам не ошибиться.
Экономист Василий Колташов о курсе валют: что будет с долларом и стоит ли его покупать?
Выяснилось, что некоторые производители ветчины используют нечестные приёмы. Узнайте, какие марки попали под проверку и что в них обнаружили.
Узнайте, как выбрать качественные фермерские продукты и не попасть на уловки продавцов.
Узнайте простые секреты ухода за орхидеей для её пышного цветения. Не нужно сложных решений — только забота и внимание.
Узнайте секрет приготовления мягкой говядины! Шеф-повар раскрывает главный трюк для сочного мяса.
Воздушные сырники с нежным вкусом. Простой рецепт с бананом и творогом.
Приготовьте вкусную маринованную капусту по нашему рецепту и наслаждайтесь её хрустящим вкусом!
Узнайте, как стильно и функционально разместить книги в интерьере. Советы по организации книжного уголка.
Узнайте, как легко и быстро спасти подгоревший пирог и порадовать гостей идеальной выпечкой.
Узнайте, что готовит июль Тельцам: любовные испытания и карьерные перспективы. Советы астролога для гармонии и успеха.