Возможно ли приготовить тесто без яиц? Легко!
Хотели порадовать близких ароматной выпечкой, но в холодильнике не нашлось яиц? Не беда, ведь есть и другие продукты, которыми их можно с легкостью заменить. Давайте сначала разберемся, какую функцию выполняют в тесте яйца.
Еще с детства мы знаем, что яйцо — это связующий элемент, который при замешивании обволакивает все ингредиенты, а при нагревании в духовке твердеет. Помимо этого оно добавляет тесту влагу, работает как разрыхлитель и делает выпечку пышной, выполняет функцию эмульгатора и стабилизатора. Чем же можно заменить такую основополагающую составляющую любого десерта? Своим лайфхаком поделилась кондитер и владелица онлайн-школы по веганской выпечке Елена Богданова.
«Мой любимый способ замены яиц в выпечке — это фруктовое или овощное пюре. Оно помогает связывать ингредиенты за счет высокого содержания в них пектина. Его много в яблоках, апельсинах, бананах, свекле и даже баклажане. Максимальное количество пектина концентрируется при термообработке, именно поэтому мы делаем пюре из запеченных фруктов и овощей. И только банан можно растолочь вилкой свежим. Важно — одно куриное яйцо равно 60 г пюре». - Елена Богданова.
Узнайте, какие привычки сокращают срок службы пылесоса. Советы по правильной эксплуатации.
Узнайте, какие вещи будут актуальны осенью, и как сэкономить на летней распродаже.
Узнайте, как вернуть деньги за испорченные продукты. Советы юриста для защиты ваших прав потребителя.
Экономьте на удобрениях с помощью нашатыря.
Узнайте, как очистить плиту без химии. Простое средство, которое работает!
Узнайте, как защитить провода от кошки с помощью простых средств. Эффективные методы, проверенные временем.
Узнайте, какие привычки сокращают срок службы пылесоса. Советы по правильной эксплуатации.
Узнайте, какие вещи будут актуальны осенью, и как сэкономить на летней распродаже.
Узнайте, как вернуть деньги за испорченные продукты. Советы юриста для защиты ваших прав потребителя.
Экономьте на удобрениях с помощью нашатыря.
Узнайте, как очистить плиту без химии. Простое средство, которое работает!
Узнайте, как защитить провода от кошки с помощью простых средств. Эффективные методы, проверенные временем.
Узнайте секрет, как сделать сушёные грибы нежными и ароматными. Попробуйте вымачивать их в молоке!
Узнайте, почему диета по группе крови не имеет научного обоснования и может быть вредна.
Узнайте, как быстро и эффективно избавиться от мух в дачном туалете. Простые и проверенные методы для вашего комфорта.
Узнайте, как легко избавиться от пня на участке без лишних усилий. Эффективный метод с аммиачной селитрой.
Узнайте, как легко восстановить разбитую пудру и вернуть ей первоначальный вид.
Узнайте, какие покупки могут выдать ваше финансовое положение. Советы для тех, кто хочет выглядеть состоятельнее.
Узнайте, как температура воды влияет на рост перца. Советы агронома для богатого урожая.
Узнайте, какие веники для бани самые полезные и как они влияют на здоровье. Советы для выбора.
Откройте для себя новый тренд в мире моды — штаны-карго. Узнаете, почему они становятся популярными и как их носить.
Узнайте, как защитить компост от слизней без использования химических препаратов. Простые и эффективные методы от опытного садовода.