Возможно ли приготовить тесто без яиц? Легко!
Хотели порадовать близких ароматной выпечкой, но в холодильнике не нашлось яиц? Не беда, ведь есть и другие продукты, которыми их можно с легкостью заменить. Давайте сначала разберемся, какую функцию выполняют в тесте яйца.
Еще с детства мы знаем, что яйцо — это связующий элемент, который при замешивании обволакивает все ингредиенты, а при нагревании в духовке твердеет. Помимо этого оно добавляет тесту влагу, работает как разрыхлитель и делает выпечку пышной, выполняет функцию эмульгатора и стабилизатора. Чем же можно заменить такую основополагающую составляющую любого десерта? Своим лайфхаком поделилась кондитер и владелица онлайн-школы по веганской выпечке Елена Богданова.
«Мой любимый способ замены яиц в выпечке — это фруктовое или овощное пюре. Оно помогает связывать ингредиенты за счет высокого содержания в них пектина. Его много в яблоках, апельсинах, бананах, свекле и даже баклажане. Максимальное количество пектина концентрируется при термообработке, именно поэтому мы делаем пюре из запеченных фруктов и овощей. И только банан можно растолочь вилкой свежим. Важно — одно куриное яйцо равно 60 г пюре». - Елена Богданова.
Испанский пирог с тунцом — сытный и вкусный, заменит обед или ужин. Рецепт с консервированным тунцом.
Откройте секрет утреннего аппетита и зарядитесь энергией на весь день! Простые советы для тех, кто хочет начать день правильно.
Узнайте три простых способа сделать чечевичный суп вкуснее и насыщеннее. Добавьте в него перец чили и специи, а также лимонный сок.
Узнайте, как правильно использовать пластинку в стиральной машине и экономить моющие средства. Полезная информация для каждой хозяйки.
Узнайте, как спасти переперченное блюдо без лишних хлопот. Советы шеф-повара для разных консистенций и уровней остроты.
Узнайте, какие ошибки могут повредить вашу микроволновку и как их предотвратить.
Испанский пирог с тунцом — сытный и вкусный, заменит обед или ужин. Рецепт с консервированным тунцом.
Откройте секрет утреннего аппетита и зарядитесь энергией на весь день! Простые советы для тех, кто хочет начать день правильно.
Узнайте три простых способа сделать чечевичный суп вкуснее и насыщеннее. Добавьте в него перец чили и специи, а также лимонный сок.
Узнайте, как правильно использовать пластинку в стиральной машине и экономить моющие средства. Полезная информация для каждой хозяйки.
Узнайте, как спасти переперченное блюдо без лишних хлопот. Советы шеф-повара для разных консистенций и уровней остроты.
Узнайте, какие ошибки могут повредить вашу микроволновку и как их предотвратить.
Узнайте секрет приготовления вкуснейшей кутьи от шеф-повара Александра Растунина. Сладкое угощение, которое покорит всех!
Узнайте, как приготовить ирландское рагу по рецепту шеф-повара. Простое и вкусное блюдо.
Приготовьте колбасу по-ленинградски и верните вкус детства!
Узнайте простой способ сохранить фрукты свежими на несколько недель без холодильника.
Приготовьте молодой картофель в духовке — это просто и вкусно! Всего 20 минут, и у вас на столе аппетитное блюдо, которое покорит любого гурмана.
Узнайте, почему перекопка огорода осенью может быть полезной и как правильно её провести.
Узнайте, как избежать обмана на рынке и защитить свои права покупателя.
Семейный психолог Андрей Зберовский делится советами, как распознать альфонса на сайте знакомств. Узнайте простой приём, который поможет вывести мужчину на чистую воду.
Узнайте, как выбрать свежую курицу в магазине. Простые советы помогут вам избежать испорченного продукта.
Узнайте, как обычные металлические губки могут облегчить вашу жизнь!