Возможно ли приготовить тесто без яиц? Легко!
Хотели порадовать близких ароматной выпечкой, но в холодильнике не нашлось яиц? Не беда, ведь есть и другие продукты, которыми их можно с легкостью заменить. Давайте сначала разберемся, какую функцию выполняют в тесте яйца.
Еще с детства мы знаем, что яйцо — это связующий элемент, который при замешивании обволакивает все ингредиенты, а при нагревании в духовке твердеет. Помимо этого оно добавляет тесту влагу, работает как разрыхлитель и делает выпечку пышной, выполняет функцию эмульгатора и стабилизатора. Чем же можно заменить такую основополагающую составляющую любого десерта? Своим лайфхаком поделилась кондитер и владелица онлайн-школы по веганской выпечке Елена Богданова.
«Мой любимый способ замены яиц в выпечке — это фруктовое или овощное пюре. Оно помогает связывать ингредиенты за счет высокого содержания в них пектина. Его много в яблоках, апельсинах, бананах, свекле и даже баклажане. Максимальное количество пектина концентрируется при термообработке, именно поэтому мы делаем пюре из запеченных фруктов и овощей. И только банан можно растолочь вилкой свежим. Важно — одно куриное яйцо равно 60 г пюре». - Елена Богданова.
Узнайте, как одноразовые маски помогают в уходе за рассадой. Экономьте время и силы с простой и эффективной идеей.
Зимний фитнес: простой и эффективный способ похудеть. Уборка снега — это не только помощь соседям, но и отличная тренировка.
Приготовьте ароматный гречневый суп и удивите своих близких!
Узнайте, как классический французский рецепт жюльена трансформировался в СССР и стал популярной горячей закуской.
Узнайте, кто имеет право на льготы по оплате капремонта. Экономьте с нашими советами!
Экспресс-уборка: советы, которые помогут вам справиться с беспорядком.
Узнайте, как одноразовые маски помогают в уходе за рассадой. Экономьте время и силы с простой и эффективной идеей.
Зимний фитнес: простой и эффективный способ похудеть. Уборка снега — это не только помощь соседям, но и отличная тренировка.
Приготовьте ароматный гречневый суп и удивите своих близких!
Узнайте, как классический французский рецепт жюльена трансформировался в СССР и стал популярной горячей закуской.
Узнайте, кто имеет право на льготы по оплате капремонта. Экономьте с нашими советами!
Экспресс-уборка: советы, которые помогут вам справиться с беспорядком.
Узнайте простой рецепт заготовки грибов на зиму без маринования. Всего три ингредиента и минимум времени!
Нежные и сочные рыбные котлеты на пару — идеальный выбор для семейного ужина. Попробуйте добавить секретный ингредиент и удивите своих близких!
Узнайте, почему дешёвые сковороды не оправдывают ожиданий и как выбрать качественную посуду.
Откройте для себя новый тренд 2023 года — джинсы, которые идеально сидят на любой фигуре. Узнайте, почему они стали настоящим хитом!
Узнайте, как англичане обогревают свои дома без центрального отопления и экономят на коммунальных платежах. Неожиданные методы борьбы с холодом.
Полезные советы для тех, кто столкнулся с проблемой заселения.
Узнайте, как правильно стирать полотенца, чтобы они служили дольше и сохраняли мягкость. Избегайте распространённых ошибок.
Узнайте, как легко и быстро удалить въевшиеся пятна с одежды без специальных средств. Простой и эффективный метод для чистой одежды.
Узнайте, как на самом деле работает микроволновка и как её используют профессиональные повара. Развенчиваем мифы и рассказываем правду.
Узнайте, как приготовить куриную грудку, которая будет нежной и сочной. Шеф-повара делятся своими секретами!