Неповторимая классика: готовим чизкейк «Сан-Себастьян»

Чизкейк — один из любимейших десертов в мире. Если подвести статистику, то именно его чаще всего заказывают в заведениях. Нам кажется это блюдо вершиной кулинарного мастерства, однако готовится оно довольно-таки просто. И если в чизкейке «Нью-Йорк» существуют некоторые подводные камни и различные варианты приготовления, то с классическим «Сан-Себастьяном» справится даже начинающий кулинар. Где же найти проверенный рецепт своего любимого десерта?

Нежный, творожный и воздушный — таким получится чизкейк, если его испечь по рецепту шеф-повара и телеведущего Александра Бельковича. Опытный кулинар заверил, что в приготовлении этого десерта нет ничего сложного, главное — это соблюдать последовательность из нескольких шагов.

Ингредиенты

• сливочный сыр - 600 г
• яйца - 4 шт
• сахар - 200 г
• сливки 33% - 300 мл
• мука - 25 г
• ванильный сахар - 10 г

время приготовления 45 минут

Приготовление:

1. В глубокую миску отправляем сливочный сыр, сахарный песок, ванильный сахар и щепотку соли.
2. В сливочную массу добавляем просеянную муку, перемешиваем до однородности.
3. Постепенно вводим яйца, постоянно помешивая. Вливаем сливки и перемешиваем их силиконовой лопаткой.
4. Застилаем пергаментом форму для запекания, переливаем в нее полученную массу, равномерно распределяем ее.
5. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут.

Готовый чизкейк остужаем при комнатной температуре и отправляем в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита!