Сырный суп с лисичками — блюдо, которое обязано попасть в ваше меню

Одними из самых популярных и любимых грибов в нашей стране считаются лисички. Эти рыжие красавицы с элегантной ножкой и пышной шляпкой не только приковывают к себе миллионы взглядов, они еще и прекрасно чувствуют себя во всевозможных блюдах. Лисички можно тушить, жарить, консервировать и сушить. Однако опытные кулинары считают, что лучше всего вкус этих грибов раскрывается в насыщенных супах.

Пока на полках магазинов и в лесах еще можно найти эти вкусные грибы, рекомендуем вам приготовить нежный крем-суп по рецепту сумасшедшего кулинара и автора портала «Тинькофф Журнал» Галины Назаровой.

Ингредиенты

• вода - 1.5 л
• курица - 750 г
• морковь - 1 шт
• лук - 1.5 шт
• лавровый лист - 1 шт
• зелень - 2 веточки
• лисички - 250 г
• плавленный сыр - 200 г
• картофель - 2 шт
• сливочное масло - 40 г

время приготовления 30 минут

Приготовление:

1. В воду отправляем курицу, морковь, половину луковицы, лавровый лист и зелень. Доводим до закипания, снимаем пену и варим 1 час.
2. Лисички замачиваем в холодной воде на 10 минут, после чего хорошо промываем их под проточной водой. Убедитесь, чтобы на грибах не осталось земли.
3. Грибы обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Мелко нарезаем лук, а картофель — кубиками.
4. В кастрюлю отправляем сливочное масло. Как только оно растопится, выкладываем в него лук, обжариваем до прозрачности. 
5. К луку добавляем картофель и лисички. Постоянно помешивая, обжариваем в течение 5 минут.
6. Вливаем в кастрюлю бульон, доводим до готовности картофель. Достаем из кастрюли немного лисичек для украшения супа.
7. Добавляем сыр, помешиваем до тех пор, пока он не растворится. Добавляем специи.
8. Пробиваем все содержимое кастрюли погружным блендером до однородной гладкой консистенции.
9. Готовый суп разливаем в глубокие тарелки и украшаем лисичками.

После того как вы попробуете этот крем-суп, вы перестанете ходить по ресторанам, ведь такое изысканное блюдо можно приготовить и у себя дома. Приятного аппетита!