Масленица на пороге: секретный ингредиент для тонких блинов
Уже на следующей неделе из каждого дома будет доноситься аромат только испеченных блинчиков. С творогом и мясом, с ветчиной и сыром, с яйцом и сгущенкой — их можно есть и на завтрак, и на ужин. Пока некоторые уже продумали свое масленичное меню, другие же вовсю тренируются, пытаясь добиться идеальных блинов. А ведь это не так и просто — малейшая ошибка и они или порвутся, или получатся сухими, или и вовсе растекутся. Как же добиться мягких и тонких блинов? Оказывается, нужно знать один простой секрет.
Чтобы добиться идеальной структуры блинчиков и не ударить в грязь лицом прямо в Масленицу, нужно добавить в тесто всего один ингредиент. Своим секретом тонких блинов поделился шеф-повар и преподаватель кулинарной школы Novikov School Александр Цуканов.
«Чтобы блины получились тонкими и мягкими, важно добавить в тесто воду — она обеспечит правильный баланс текстур. Только с молоком выпечка может получиться хрустящей и твердой, а если использовать исключительно воду, то блины будут пресными. Добавьте молоко и воду в соотношении 1:1 и дайте тесту немного настояться. Такие блины будут легко отставать от сковороды и выйдут тонкими и нежными». Александр Цуканов, шеф-повар и преподаватель кулинарной школы Novikov School / Letidor .
- Все гениальное — просто: как перевернуть блин, чтобы он не порвался
- Блинчики для худеющих: блюдо, которое могут позволить себе все
- Необычные полосатые блины: дети останутся в восторге
- Россияне рассказали, как часто будут есть блины в Масленицу
- Для идеальных блинчиков: на что обращают внимание россияне при выборе молока
Узнайте, почему на пластиковых окнах скапливается конденсат и как с этим бороться. Советы по устранению проблемы.
Почему треска — это суперпродукт для здоровья
Узнайте секрет равномерного распределения начинки в выпечке! Избегайте оседания сухофруктов и цукатов с помощью простого трюка.
Врач-офтальмолог о том, как сохранить зрение при длительной работе за компьютером. Узнайте, что действительно помогает.
Роскачество проверило растительные масла и выявило нарушения. Узнайте, какие бренды не соответствуют стандартам.
Секреты расчёсывания и мытья волос для роскошной причёски.
Узнайте, почему на пластиковых окнах скапливается конденсат и как с этим бороться. Советы по устранению проблемы.
Почему треска — это суперпродукт для здоровья
Узнайте секрет равномерного распределения начинки в выпечке! Избегайте оседания сухофруктов и цукатов с помощью простого трюка.
Врач-офтальмолог о том, как сохранить зрение при длительной работе за компьютером. Узнайте, что действительно помогает.
Роскачество проверило растительные масла и выявило нарушения. Узнайте, какие бренды не соответствуют стандартам.
Секреты расчёсывания и мытья волос для роскошной причёски.
Узнайте, как приготовить Цветаевский пирог — вкуснейший десерт, который никого не оставит равнодушным. Простой рецепт с ягодами жимолости.
Рецепт буженины из свиной шеи с ароматным маринадом. Простое и вкусное блюдо, которое заменит покупную колбасу.
Узнайте, как быстро и просто убрать скорлупу из разбитых яиц без лишних усилий.
Узнайте, как быстро очистить кастрюлю из нержавейки без усилий. Простое средство из аптечки поможет вернуть посуде блеск.
Эксперты проекта «Здоровое питание» поделятся знаниями о правильном питании. Присоединяйтесь к трансляции!
Эффективное средство для уборки после праздников.
Узнайте, как легко вернуть блеск серебряным украшениям без специальных средств.
Узнайте секрет французских хозяек, позволяющий сохранять свежесть хлеба неделями. Простой способ из Франции.
Узнайте уникальный рецепт курицы «Ля-Пуль» от Фаины Раневской. Простое и вкусное блюдо, которое удивит вас!
Узнайте, какие предметы на кухне давно пора убрать, чтобы освободить пространство и сделать его более функциональным.