Почему маринад с лимоном — не лучший выбор для рыбы на шашлык
Известный эксперт в области барбекю и шашлыков, президент «Лиги шашлыка» Валерий Мальцев, поделился своими мыслями о том, стоит ли мариновать рыбу перед приготовлением на решётке.
«Мариновать рыбу не нужно. Она готовится быстро — всего 5–7 минут на решётке. Достаточно лишь немного чёрного перца, соли и, возможно, соусов для барбекю», — утверждает эксперт.
Валерий Мальцев также предостерегает от использования мокрых маринадов, включая лимонный сок. «Когда мы используем мокрые маринады, мы замачиваем исходный продукт. Потом мокрое мясо или рыбу ставим на жар, и получается, что мы сначала их как бы подвариваем, а потом начинаем поджаривать», — объясняет он.
«С лимоном то же самое. Когда мы брызгаем лимоном, то сам лимон влажный, и рыба даёт влагу. Шашлык получается нестабильного качества и вкуса», — подчёркивает эксперт.
Поэтому, по словам Валерия Мальцева, лимон лучше подавать к готовому шашлыку, а не использовать для маринада.
Шарлотка, которая тает во рту! Откройте секреты пышного пирога.
Спасение орхидеи: реанимируйте растение с помощью нашего метода.
Бортпроводница Юлия Филиппова рассказала о важности правильного использования кислородной маски в самолёте. Узнайте, почему сначала нужно надеть маску на взрослого.
Узнайте, как хранить полотенца так, чтобы они всегда были под рукой и выглядели аккуратно.
Узнайте, как организовать хранение обуви на даче и сохранить чистоту в прихожей. Простые и эффективные решения.
Шарлотка, которая тает во рту! Откройте секреты пышного пирога.
Спасение орхидеи: реанимируйте растение с помощью нашего метода.
Узнайте, почему не стоит мариновать рыбу с лимоном. Советы эксперта по приготовлению идеального шашлыка.
Бортпроводница Юлия Филиппова рассказала о важности правильного использования кислородной маски в самолёте. Узнайте, почему сначала нужно надеть маску на взрослого.
Узнайте, как хранить полотенца так, чтобы они всегда были под рукой и выглядели аккуратно.
Узнайте, как организовать хранение обуви на даче и сохранить чистоту в прихожей. Простые и эффективные решения.
Узнайте, какая одежда не подходит для перелёта и почему. Советы для комфортного путешествия.
Узнайте, почему популярный метод защиты от вирусов не всегда работает и как на самом деле обезопасить свой телефон.
Изумительная куриная грудка с нежным соусом — ваш новый любимый рецепт.
Приготовьте идеальное пюре по-французски и удивите своих близких.
Узнайте, какая икра самая вкусная и полезная по мнению эксперта. Развенчиваем мифы и даём советы.
Узнайте, как избавиться от зависимости от капель в нос и вернуть свободное дыхание. Советы врача-отоларинголога.
Откройте новые вкусы с необычными рецептами из шпрот. Шеф-повар делится секретами приготовления!
Откройте для себя новый вкус хумуса с чечевицей и грибами. Лёгкий и нежный — идеальная закуска!
Попробуйте это ароматное постное печенье с апельсином. Простое в приготовлении и невероятно вкусное!
Стирка тренча в машинке — легко! Читайте наш гайд и избегайте химчистки.