От него не оторваться: рецепт лучшего чизкейка в мире

Один из любимейших десертов во всем мире  — чизкейк. Согласно статистике, его выбирает в ресторанах и кофейнях каждый 3 россиянин. Все потому, что чизкейк очень нежный, шелковистый и сливочный, он всегда получается сочным и вкусным. При всей своей простоте многие хозяйки боятся готовить этот десерт. То сгорит, то недопечется, то количество ингредиентов неправильное — а все потому, что многие не знают всех секретов приготовления.

Специально для вас мы нашли рецепт лучшего чизкейка в мире. Им поделился талантливый шеф-повар Василий Емельяненко.

Ингредиенты

• сливочный сыр - 800 г
• рикотта - 100 г
• сливочное масло - 70 г
• сахар - 360 г
• стручок ванили - 2 шт
• сливки 33-35% - 360 мл
• куриное яйцо - 300 г
• мука - 38 г

время приготовления 2 часа 20 минут

Приготовление:

1. Смешайте в чистой емкости сыр со сливками, добавьте к ним сахар, яйца и растопленное сливочное масло. 
2. Форму для запекания покройте пергаментом.
3. В сырную смесь добавьте ваниль. Пробейте массу погружным блендером. 
4. К тесту для чизкейка отправьте муку, хорошо перемешайте ее. 
5. Как только масса стала однородной, вылейте ее в форму для запекания.
6. Утрамбуйте наш будущий чизкейк и отправьте выпекаться в духовку на 110 минут при 180 °С.
7. В последние 10 минут увеличьте температуру до 200 °С. Как только верхушка чизкейка станет темно-карамельного цвета, значит он готов. 
8. Ни в коем случае не доставайте десерт сразу из формы. Дайте ему минимум час на то, чтобы остыть и отдохнуть.

Невероятно нежное и сливочное облако готово! Такой чизкейк вам не подадут даже в самых роскошных ресторанах. Приготовьте этот десерт на праздник или семейный ужин — от точно станет звездой вечера и получит сотни комплиментов.