Нотка новогодних праздников — рецепт песочного мандаринового печенья

Хоть до Нового года еще больше месяца, а у многих за окном уже настоящая зима. Снег и стужа с каждым днем приближают нас к самому доброму и семейному празднику. А особую атмосферу поможет придать нам ароматная выпечка с нотками самых приятных воспоминаний. Уже начинается сезон самого зимнего фрукта — мандарина, а это значит, что его можно есть не только в свежем виде, но и добавлять во всевозможные блюда.

Если вы не хотите заморачиваться с приготовлением десертов и пирогов, то можно испечь вкусное и ароматное мандариновое печенье, которое внешним видом напоминает мрамор. Простым и понятным рецептом поделился кондитер и фудблогер Андрей Бунбич.

Ингредиенты

• мука - 200 г
• сливочное масло - 80 г
• мандарины - 200 г
• сахар - 100 г
• сода - 1/2 ч. л.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• соль - 1 щепотка

время приготовления 1 час 30 минут

Приготовление:

1. Мандарины моем под проточной водой, выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Ставим ее на средний огонь, ждем пока закипит, сливаем воду и повторяем процедуру 3 раза. В последний раз варим мандарины под закрытой крышкой 60 минут.
2. Остужаем мандарины, разрезаем пополам, удаляем косточки и выкладываем в глубокую миску. Пробиваем блендером до пюреобразного состояния.
3. Отдельно взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром. Добавляем пюре из мандаринов и перемешиваем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, вымешиваем до однородности.
4. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса. 
5. Тесто делим на небольшие кусочки и формируем из них шарики. Обваливаем каждый в сахарной пудре и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
6. Отправляем в разогретую до 180 градусов на 10-12 минут. Готовому печенью даем остыть.

Новогодняя сказка уже совсем близко, а это печенье еще больше навеет ощущение праздника. Приятного аппетита!