Самый простой рецепт краффинов: они получатся у каждого

Если вы считаете, что пасхальная выпечка заканчивается лишь куличами, то вы глубоко ошибаетесь. На столах у хозяек можно встретить и всевозможные маффины, кексы и пироги в праздничном стиле — обычно они поливаются белковой глазурью и украшаются посыпкой. Однако есть и еще один вид сдобы, о которой привыкли забывать. Краффин — необычный вариант кулича, по текстуре одновременно напоминающий круассан и маффин. Собственно, от скрещивания этих двух десертов и пошло название этой выпечки.
Когда мы слышим слово «краффин», то в голове сразу же появляется мысль о том, что это очень сложно. Но нет, такой вариант пасхальной выпечки испечь даже легче, чем обычный кулич. Чтобы убедиться в этом, предлагаем вам приготовить краффины по рецепту шеф-повара Александра Бельковича — он точно знает толк во вкусной выпечке.
Ингредиенты
- молоко - 200 мл
- мука - 480 г
- сахар - 125 г
- дрожжи прессованные - 20 г
- сливочное масло - 140 г
- подсолнечное масло - 20 мл
- куриное яйцо - 3 шт
- соль - 1 щепотка
- курага - 140 г
- изюм черный - 80 г
- сахарная пудра - 15 г
время приготовления 40 минут
Приготовление:
- Подготовим опару: в теплое молоко добавляем дрожжи, 25 г сахара и 30 г муки. Замешиваем все до однородной консистенции и отправляем в теплое место на 25 минут.
- Топим 80 г сливочного масла. К нему добавляем 1 яйцо, 2 желтка, оставшийся сахар, соль и подошедшую опару. Аккуратно вводим 450 г муки и замешиваем тесто до однородной консистенции.
- Готовое тесто смазываем половиной растительного масла, накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1 час. Тесто должно подняться.
- На небольшие кусочки нарезаем курагу и изюм.
- Рабочую поверхность смазываем оставшимся маслом, делим тесто на 2 части. Тонко раскатываем каждую из частей до прямоугольной формы.
- Растапливаем 60 г сливочного масла, смазываем наше тесто.
- По всей поверхности теста распределяем сухофрукты. Закручиваем тесто в рулет, затем вдоль разрезаем его и заворачиваем тесто улиткой.
- Перекладываем краффины в формы и отправляем их подниматься в разогретую до 50 градусов духовку на 20 минут. После прибавляем температуру до 170 градусов и выпекаем 40 минут.
- Готовые остывшие куличи посыпаем сахарной пудрой.
Не отказывайте себе в таком удовольствии и обязательно приготовьте эти необычные куличи. Краффины получаются легкими и нежными, а при укусе они буквально будут таять у вас во рту.

Эвелина Хромченко назвала оттенок, который идёт абсолютно всем. Узнайте, какой цвет пальто выбрать весной.

Легкий и вкусный салат с селедкой для летнего пикника. Простое приготовление и свежий вкус.

Эвелина Хромченко назвала оттенок, который идёт абсолютно всем. Узнайте, какой цвет пальто выбрать весной.

Узнайте, как выбрать качественную муку для блинов. Советы Роспотребнадзора помогут избежать ошибок.

Узнайте секрет, как сделать веник долговечным и эффективным помощником в уборке.

Узнайте простой способ борьбы с плодовыми мушками на кухне. Без химии и лишних усилий!

Узнайте проверенный временем способ очистки кастрюль от въевшегося налёта без химии. Простое решение для вашей кухни!

Узнайте, почему не стоит рисковать здоровьем и употреблять испорченное варенье.

Узнайте, как копеечный аптечный препарат может активировать рост и цветение декабриста. Простой и эффективный метод!

Узнайте, почему в Италии сушат вещи на улице и как это связано с климатом страны.

Узнайте, как сделать курицу сочной и ароматной с помощью простого маринада. Без лишних хлопот!

Узнайте простой способ очистить контейнер от жира без усилий. Сэкономьте время и сохраните чистоту!

Пальма сохнет? Узнайте, как быстро вернуть ей здоровье без химии.

Узнайте, как сделать маленькую ванную комнату просторнее без ремонта. Простые советы для визуального увеличения пространства.

Зеленый горошек – это не только вкусно, но и полезно. Узнайте как его выбрать и приготовить.

Узнайте, почему нельзя выливать жир после жарки в раковину. Простой способ утилизации масла с помощью фольги.

Хотите сделать ремонт? Узнайте, как обновить потолок и преобразить комнату!