Этот салат уйдет со стола первым: селедка под шубой в новом стиле

Вторым любимым блюдом на новогоднем столе после оливье считается селедка под шубой. Это удивительное сочетание солоноватой селедки, мягкого вареного картофеля и сладковатой свеклы заставляет нас готовить его снова и снова. Но порой даже классическая вариация этого салата может наскучить. Как оставить прежние ингредиенты, но сделать селедку под шубой по-новому?

Своим свежим взглядом на любимый салат поделился шеф-повар Константин Ивлев. Всего несколько новшеств и вы не узнаете привычную классику.

Ингредиенты

• картофель - 9 шт
• филе сельди - 300 г
• чипсы из свеклы - 100 г
• майонез - 300 г
• хрустящий лук (полуфабрикат) - 50 г
• микрозелень - 10 г

время приготовления 30 минут

Приготовление:

1. Тщательно промываем картофель, высушиваем его. Берем фольгу и оборачиваем в нее каждую картофелину. 
2. Заранее разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в нее картофель на 15 минут.
3. Готовый картофель достаем из фольги и даем ему время, чтобы остыть. Если вы сразу начнете тереть горячий овощ, то он превратится в клей и потеряет свой неповторимый аромат.
4. Свекольные чипсы отправляем в блендер и пробиваем до состояния пудры. 
5. Чистим остывший картофель и натираем его на крупной терке прямо в форму, в которой будем подавать блюдо.
6. Смазываем первый слой майонезом. Вторым слоем посыпаем хрустящий лук. 
7. Сельдь отправляем в блендер и пробиваем ее до состояния крема. Перемещаем полученную массу в кондитерский мешок. Аккуратно выдавливаем селедочный крем небольшими каплями. 
8. Присыпаем блюдо пудрой из свеклы и украшаем его микрозеленью.

Необычная вариация привычного салата готова! Однако не все нашли для нее место на своем новогоднем столе.

«Очень спорный салатик и дорогой! Где этот лук купить? Свекла сушеная? Серьезно? Конечно надо стать именитым шефом, чтобы использовать готовый лук. Лучше приготовить классический салат», «Зачем изобретать велосипед, если можно приготовить всеми любимую шубу?» — отметили любители классики. / YouTube-канал "Константин Ивлев" .

Но большинство почитателей шефа Ивлева оценили его интерпретацию по достоинству.

«Красиво, явно вкусно, оригинально, креативно! Обязательно попробую приготовить это блюдо на Новый год!», «Шеф этим рецептом произвел революцию готовки у моей мамы, спасибо огромнейшее!», «Спасибо за очень крутой и простой рецепт, внешний вид шикарный!», «Салат в новом стиле, просто смак! Очень понравился рецепт», — поделились те, кому рецепт зашел на «ура». / YouTube-канал "Константин Ивлев" .