Для истинных гурманов — рецепт курицы по-царски

На праздничном новогоднем столе, кроме всевозможных нарезок, закусок и салатов обязательно должно быть и основное мясное блюдо. Часто оно ставится в самый центр, его должны попробовать все гости. Когда же у хозяек встает выбор, какое же выбрать мясо для приготовления, то большинство останавливаются на курице, ведь она является самым доступным и бюджетным продуктом. Вот только не каждая хозяйка умеет вкусно приготовить целую тушку курицы. Какой же маринад сделает основное блюдо по-настоящему царским и особенным?

Фирменным рецептом сочной и нежной курицы поделилась фудблогер Оксана Пашко в своем кулинарном дзен-канале.

Ингредиенты

• курица - 1 шт
• апелисин - 1,5 шт
• яблоко - 1-2 шт
• сливочное масло - 30 г
• сахар - 3 ст. л.
• вода - 50 мл
• соль - по вкусу
• растительное масло - 50 мл
• яблочный уксус - 30 мл
• мед - 20 г
• горчица - 60 г

время приготовления 2 часа

Приготовление:

1. Для маринада натираем на мелкой терке цедру одного апельсина. С половины цитруса выдавливаем сок. В миску кладем горчицу, апельсиновый сок, яблочный уксус, мед и растительное масло. Взбиваем все блендером до однородности. Добавляем цедру и еще раз перемешиваем.
2. Курицу натираем солью снаружи и внутри, после чего смазываем маринадом.
3. Мясо кладем в рукав для запекания, выливаем оставшийся маринад и завязываем с двух сторон. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. За 5-10 минут до готовности разрезаем рукав и ставим на максимальную температуру для придания румяности.
4. Апельсин и яблоко нарезаем на дольки.
5. Для приготовления карамели на горячую сковороду высыпаем сахар. Как только он растопится, добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородности. В конце вливаем воду и увариваем до густоты. 
6. В карамель отправляем фрукты и тушим на медленном огне до мягкости.
7. Готовые яблоки и апельсин выкладываем на блюдо, а сверху размещаем курицу. Смазываем ее медово-апельсиновым маринадом.

Невероятно ароматная и сочная курица готова! Она точно станет звездой вашего новогоднего стола!