Много сочной начинки: рецепт песочного пирога c голубикой

В разгар сезона всевозможных ягод и фруктов домохозяйки не могут отказать себе в удовольствии, чтобы приготовить ароматную и свежую выпечку. На столах российских семей можно встретить пироги, расстегаи, печенье, пирожки и многое другое. Однако есть у домашней выпечки и один минус — уж очень быстро она черствеет и теряет свою мягкость. Но все это не касается десертов, приготовленных на песочной основе. Что же можно сделать из этого простого теста?

Всего за 1 час мы можем приготовить сочный пирог с голубикой по рецепту фудблогера Любови Коршиковой. Он настолько прост, что получится даже у начинающей хозяйки.

Ингредиенты

• мука - 450 г
• куриное яйцо - 2 шт
• сахар - 170 г
• растительное масло - 120 мл
• соль - 1/3 ч. л.
• ванильный сахар - 1 ч. л.
• разрыхлитель - 10 г
• голубика - 500 г
• крахмал кукурузный - 25 г
• вода - 60 мл
• лимонный сок - 1 ст. л.

время приготовления 1 час

Приготовление:

1. Для начинки смешиваем крахмал и воду до образования однородной массы.
2. Ставим сотейник на огонь и добавляем в него голубику, лимонный сок и 50 г сахара, доводим до кипения. После закипания вливаем крахмал. Постоянно помешивая, доводим начинку до загустения. Остужаем до комнатной температуры.
3. В чистую миску отправляем яйца, оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и растительное масло. Перемешиваем все венчиком.
4. В полученную массу отправляем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто, накрываем его пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
5. Делим тесто на две части в пропорции 2:1. Большую часть раскатываем в форму круга толщиной 3-4 см. Выкладываем тесто в форму для запекания, формируем бортики. 
6. Выливаем на основу начинку, равномерно распределяя ее.
7. Из остатков теста формируем небольшие шарики, выкладываем их на начинку.
8. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Сочный и невероятно ягодный пирог готов! Его можно есть как холодным, так и горячим. Вот только не все хозяйки хотят использовать голубику для приготовления выпечки, ведь ее и свежую есть дорого. Однако большинство девушек с удовольствием испекли этот нежный десерт.

«Спасибо за рецепт! Пирог получился отличным!», «Никогда не пробовала песочное тесто на растительном масле, но получилось на уровне», «Как же много начинки! Бомба!», «Единственная претензия к рецепту — пирог не хранится несколько дней, его съедают за одно чаепитие. Очень вкусно!», «Теперь дети простят меня готовить только этот пирог. Спасибо за простой рецепт», — оставили восторженные отзывы домашние кулинары. / Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты" .