Самая осенняя выпечка — рецепт пряных морковных кексов

Когда за окном дождь и холодный ветер, нам совершенно не хочется выходить из дома. Чтобы не загнаться в печаль и депрессию, мы пытаемся черпать вдохновение из кино, книг, элементов декора и даже готовки. Удивительно, однако в нашей стране именно осенью девушки увлекаются выпечкой в несколько раз чаще, чем в любые другие сезоны. Пироги, булочки, тарты и кексы — все это подается чуть ли не каждые выходные. Вот только сейчас мало кого удивишь шарлоткой или шоколадными маффинами.

Что же можно испечь в осенний сезон? Самой яркой и пряной выпечкой считаются изделия на основе сезонных овощей и фруктов. Сюда идеально вписывается морковь, ведь с ней можно и суп сварить, и пюре сделать, и даже добавить ее в кексы. К слову, рецептом самой осенней выпечки поделилась автор кулинарного журнала «Еда» Елена Пухова.

Ингредиенты

• морковь - 4 шт
• мука - 1,5 стакана
• разрыхлитель - 1,5 ч. л.
• корица - 1 ч. л.
• сода - 0,5 ч. л.
• мускатный орех - 0,25 ч. л.
• молотый имбирь - 0,5 ч. л.
• растительное масло - 0,75 стакана
• коричневый сахар - 1 стакан
• куриное яйцо - 3 шт
• ванильный экстракт - 1 ч. л.

время приготовления 1 час

Приготовление:

1. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
2. В глубокую миску просеиваем муку, разрыхлитель и соду. Добавляем соль, корицу, имбирь и мускатный орех. Все хорошо перемешиваем.
3. В отдельной емкости взбиваем миксером масло, яйца и сахар. Добавляем морковь и ваниль, замешиваем до однородной консистенции. Добавляем частями сухую смесь, доводим до состояния теста.
4. Тесто разливаем по формам и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.
5. Готовым кексам даем 10 минут, чтобы остыть, после чего вынимаем из формы.

Украшаем сахарной пудрой или взбитым белком. Приятного чаепития!