Как мягкое облачко: вкусный зефир из 3 ингредиентов

Зефир — тот самый десерт, который ассоциируется у нас с детством. Обычно нам покупали его бабушки на рынке. Нежный, ванильный, слегка приторный — он таял во рту и был прекрасным дополнением к чаю. Однако, находясь уже в сознательном возрасте, мало кто покупает себе зефир. Уж слишком он стал сладким и химозным. Но что же делать, если очень хочется съесть этот десерт и хоть на пару минут перенестись в беззаботное детство?

Чтобы насладиться любимым лакомством, теперь не нужно идти в магазин. Зефир можно с легкостью приготовить дома. Проверенным рецептом этого нежного десерта поделилась со своими подписчиками фудблогер Татьяна Кулинарим.

Ингредиенты

• желатин - 10 г
• сахар - 220 г
• вода - 120 мл
• лимонный сок - 20 мл
• растительное масло - 15 мл
• сахарная пудра - 1 ст. л.
• крахмал - 1 ст. л.

время приготовления 40 минут

Приготовление:

1. Желатин заливаем 60 мл холодной воды, немного размешиваем и оставляем для набухания.
2. В кастрюлю с толстым дном отправляем сахар, заливаем его 60 мл воды и лимонным соком. Все хорошо перемешиваем, чтобы сахар стал влажным.
3. Кастрюлю ставим на средний огонь. Помешивая, нагреваем смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится и сироп не закипит.
4. Когда желатин набух, его нужно полностью растворить на водяной бане.
5. В распущенный желатин тонкой струйкой начинаем вливать сахарный сироп, взбивая все при помощи миксера.
6. Взбиваем смесь 6-8 минут миксером до образования белой тянущейся консистенции.
7. На форму для формирования зефира выкладываем пищевую пленку и смазываем ее маслом, чтобы десерт потом легко от нее отстал.
8. Выкладываем зефирную массу, накрываем ее пищевой пленкой и отправляем в холодильник для полного застывания.
9. В миске смешиваем крахмал и сахарную пудру для посыпки.
10. Посыпаем смесью рабочую поверхность. Выкладываем на нее зефир и посыпаем его сверху той же смесью. 

Осталось только нарезать зефир на порционные кубики и можно звать семью к чаю. Дети останутся в восторге от необычного мягкого лакомства, а взрослые точно оценят его вкус и текстуру.