Кладезь витаминов: укрепляем иммунитет вкусно

#Кулинария
Укрепляем иммунитет вкусно
Укрепляем иммунитет вкусно / KamranAydinov / Freepik

Переходя на сторону правильного питания, многие забывают о полезности супов. И очень зря, ведь они отличаются сытостью, сбалансированностью и настоящим кладезем витаминов. Если вы перестанете забывать есть первое блюдо на обед, то вы не только сбросите лишние килограммы, но и укрепите свой иммунитет. 

Лучший вариант первого блюда для похудения и заботы о здоровье — это суп с фрикадельками и овощами. Но что делать, если зимой так сложно найти свежие плоды и зелень? Не беда, ведь их можно легко заменить заморозкой, сообщает портал «Гастрономъ». Если вы хотите укрепить иммунитет к наступлению весны, тогда рекомендуем вам приготовить суп с фрикадельками по этому простому рецепту.

Суп с фрикадельками и овощами
4
Ингредиенты
свинина постная250 г
филе индейки250 г
луковица1 шт
чеснок2 зубчика
картофель3 шт
морковь1 шт
цукини150 г
брокколи100 г
замороженный зеленый горошек100 г
лимонный сок1 ст. л.
оливковое масло8 ст. л.
вяленые томаты4-6 шт
базилик4-5 веточек
соль, перец по вкусу
время приготовления45 минут

Приготовление:

  1. Мясо нарезаем небольшими кусками, а лук — мелким кубиком.
  2. Пропускаем индейку и свинину через мясорубку с 1 зубчиком и половиной нарезанного лука. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
  3. Формируем фрикадельки и накрываем их пищевой пленкой. Убираем их в холодильник примерно на 10 минут.
  4. Морковь, картофель и цукини нарезаем средними кубиками.
  5. Брокколи разбираем на соцветия небольших размеров. Томаты нарезаем тонкими слайсами.
  6. Для соуса песто отправляем в блендер листья базилика, чеснок, сок лимона и 6 ст. л. оливкового масла. Добавляем соль, перец и измельчаем до однородной консистенции.
  7. В кастрюлю наливаем 2 ст. л. оливкового масла. Тушим на нем лук в течение 3 минут, после чего добавляем картофель с морковью и жарим еще около 5 минут, регулярно помешивая. Наливаем в кастрюлю 2 литра кипятка, солим и доводим до кипения.
  8. В кипящую воду добавляем фрикадельки, дожидаемся пока они закипят. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим 15 минут. После добавляем брокколи, цукини и горошек, готовим еще около 5-6 минут.
  9. В конце добавляем соус песто, хорошо перемешиваем и снимаем суп с огня.

Такой суп с фрикадельками точно станет фаворитом на вашей кухне. Простой, полезный и невероятно вкусный, он займет почетное место в списке ваших рецептов, которые вы будете повторять еще ни один раз.