Кладезь витаминов: укрепляем иммунитет вкусно

Переходя на сторону правильного питания, многие забывают о полезности супов. И очень зря, ведь они отличаются сытостью, сбалансированностью и настоящим кладезем витаминов. Если вы перестанете забывать есть первое блюдо на обед, то вы не только сбросите лишние килограммы, но и укрепите свой иммунитет. 

Лучший вариант первого блюда для похудения и заботы о здоровье — это суп с фрикадельками и овощами. Но что делать, если зимой так сложно найти свежие плоды и зелень? Не беда, ведь их можно легко заменить заморозкой, сообщает портал «Гастрономъ». Если вы хотите укрепить иммунитет к наступлению весны, тогда рекомендуем вам приготовить суп с фрикадельками по этому простому рецепту.

Ингредиенты

• свинина постная - 250 г
• филе индейки - 250 г
• луковица - 1 шт
• чеснок - 2 зубчика
• картофель - 3 шт
• морковь - 1 шт
• цукини - 150 г
• брокколи - 100 г
• замороженный зеленый горошек - 100 г
• лимонный сок - 1 ст. л.
• оливковое масло - 8 ст. л.
• вяленые томаты - 4-6 шт
• базилик - 4-5 веточек

время приготовления 45 минут

Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими кусками, а лук — мелким кубиком.
2. Пропускаем индейку и свинину через мясорубку с 1 зубчиком и половиной нарезанного лука. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
3. Формируем фрикадельки и накрываем их пищевой пленкой. Убираем их в холодильник примерно на 10 минут.
4. Морковь, картофель и цукини нарезаем средними кубиками.
5. Брокколи разбираем на соцветия небольших размеров. Томаты нарезаем тонкими слайсами.
6. Для соуса песто отправляем в блендер листья базилика, чеснок, сок лимона и 6 ст. л. оливкового масла. Добавляем соль, перец и измельчаем до однородной консистенции.
7. В кастрюлю наливаем 2 ст. л. оливкового масла. Тушим на нем лук в течение 3 минут, после чего добавляем картофель с морковью и жарим еще около 5 минут, регулярно помешивая. Наливаем в кастрюлю 2 литра кипятка, солим и доводим до кипения.
8. В кипящую воду добавляем фрикадельки, дожидаемся пока они закипят. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим 15 минут. После добавляем брокколи, цукини и горошек, готовим еще около 5-6 минут.
9. В конце добавляем соус песто, хорошо перемешиваем и снимаем суп с огня.

Такой суп с фрикадельками точно станет фаворитом на вашей кухне. Простой, полезный и невероятно вкусный, он займет почетное место в списке ваших рецептов, которые вы будете повторять еще ни один раз.