Секрет о замороженных овощах. Почему они могут быть полезнее свежих?

У нас в голове правильное питание ассоциируется прежде всего со свежими фруктами и овощами. Именно в них содержится большое количество клетчатки, минералов и витаминов. На замороженные же продукты мы всегда смотрим с презрением, так как считаем, что в них уже давно погибли все полезные вещества и микроэлементы. Однако тут мы ошибаемся — порой замороженные овощи и фрукты куда полезнее, чем те, что мы встречаем на прилавках. Почему хозяйкам важно в период с лета до осени подготовить в своей морозилке большой запас сезонных продуктов?

Далеко не всегда свежие овощи и фрукты содержат в себе лишь пользу. Когда у нас в стране заканчивается урожайный сезон, на прилавках магазинов и супермаркетов начинают появляться продукты, завезенные нам из-за границы. Хоть они и выглядят красиво, чаще всего они оказываются безвкусными и пластмассовыми. В такой еде содержится еще меньше пользы, чем во всевозможной консервации. Но всего этого точно нельзя сказать об овощах, которые поддавались быстрой заморозке. Они обладают целым рядом преимуществ, о которых рассказала диетолог Елена Соломатина в диалоге с редакцией информационно-развлекательного портала «Дом».

Вся прелесть замороженных овощей, ягод и фруктов заключается в том, что они поддаются заморозке, когда являются максимально свежими. Те же плоды, что мы видим на прилавках, часто долгое время проводят в перевозке и на складе перед тем, как попасть на полки супермаркетов. 

Еще одно неочевидное преимущество замороженных продуктов — их можно готовить без использования масла, так как лед позволяет безопасно приготовиться овощам и сохранить всю их пользу. Таким образом, осенью куда лучше обратить свое внимание на плоды из морозилки, чем те, что красуются на цветных прилавках.