Тренд всех кондитерских: готовим круглый круассан

Буквально все соцсети захватили те самые круглые круассаны — нежное, рассыпчатое тесто и много-много начинки. Они не только эффектно выглядят, но и на вкус просто потрясающие. И для того, чтобы попробовать их, необязательно торчать часами в очереди кондитерской, ведь это трендовое блюдо можно приготовить и дома. Уверяем, это будет еще вкуснее и быстрее.

Рецептом этого модного десерта поделилась в своем профиле кулинарный блогер Дания Альтаева.

Ингредиенты

• слоеное бездрожжевое тесто - 700 г
• куриное яйцо - 2 шт
• соль - щепотка
• сахар - 80 г
• кукурузный крахмал - 60 г
• горячее молоко - 500 мл
• сливочное масло - 20 г
• сливки 33% - 200 мл

время приготовления 1 час 10 минут

1. Берем слоеное бездрожжевое тесто, слегка раскатываем.
2. Нарезаем полоски шириной примерно 6 см. Сворачиваем их в роллы.
3. Выкладываем на противень, накрываем полотенцем и ждем 1 час.
4. После слегка надавливаем на круассаны, накрываем пергаментом, а затем противнем и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
5. Достаем из духовки, смазываем взбитым яйцом и убираем еще на 10 минут.
6. После переворачиваем, обмазываем яйцом нашу нижнюю сторону и отправляем допекаться еще на 20 минут. Когда круассаны будут готовы, их нужно полностью остудить.
7. Для крема смешиваем яйца, соль, сахар и кукурузный крахмал, порционно наливаем горячее молоко и увариваем на среднем огне до загущения. В конце добавляем экстракт ванили и сливочное масло.
8. Полностью остужаем крем, слегка взбиваем его и добавляем предварительно взбитые жирные сливки. Соединяем с кремом.
9. В круассанах делаем дырочки и наполняем их нашим кремом.

Украсить десерт и тем самым закрыть дырки можно при помощи растопленного шоколада. Приятного чаепития!